สำหรับจังหวัดอย่าง นครพนม นั้นถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งจังที่ค่อนมีสถานที่ให้ท่องเที่ยวได้เลือกอย่างมากมาย และ หนึ่งในอำเภอที่คุณควรจะมาแวะเที่ยวดูสักครั้งก็นั่นก้คือ อำเภอเรณูนคร ซึ่งอำเภอนี้ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งอำเภอที่ค่อนข้างสำคัญสำหรับการท่องเที่ยง เนี่ยจากในอำเภอนี้มีเป็นถิ่นของชนเผ่าผู้ไท ที่มีบรรพบุรุษอพยพมากจาเวียดนานจำนวนมาก และแน่นอนว่าหนึ่งในสิ่งที่ตามมานอกจากวัฒนธรรมแล้วนั่นก็คื อาหารพื้นบ้านนั่นเอง
โดยที่ อ.เรณูนคร จ.นครพนม ประชาชน นักท่องเที่ยว จะได้ลิ้มรสความอร่อย ของเมนูสุดแซบอย่างอาหารพื้นบ้านรสเด็ด ที่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวผู้ไท อย่าง ข้าวปุ้น หรือ ขนมจีน โดยข้าวปุ้นแห่งของที่นี่ถือได้ว่าเป็นต้นตำหรับข้าวปุ้น ดั้งเดิมของอีสาน ที่มีการผสมน้ำนัว จากน้ำกะปิ น้ำปลาร้า ที่ปรุงรสแบบธรรมชาติ ทำให้มีความอร่อย ไม่เหมือนใคร ที่สำคัญยังใช้แป้งข้าวปุ้น ที่ผลิตจากแป้งข้าวเหนียวธรรมชาติ
โดยเส้นข้าวปุ้นจะมีการคั้นสุดใหม่ทุกจาน ทำให้เส้นของที่นี่ได้รสชาติถึงความ หอมอร่อย เมื่อนำมาปรุงรส กับ น้ำยา น้ำกะปิ ปลาร้า แถมถ้าจะให้ครบสูตรีแล้วละก็ต้องรับประทานคู่กับผักลวก ตามความชอบ ส่วนราคาขายจานละ 10 -20 บาท เท่านั้น
ส่วนทางด้าน นางปัดจิน คัดทะจันทร์ อายุ 68 ปี หรือยายจิน เจ้าของร้านข้าวปุ้นใต้ถุน เปิดเผยว่า ตนสืบสานอาชีพข้าวปุ้น ภูมิปัญญาชาวบ้าน มานานกว่า 20 ปี ตั้งแต่พ่อแม่ จนมาถึงรุ่นลูกหลาน ถือเป็นข้าวปุ้นต้นตำหรับ ของชาวผู้ไท มีสูตรเด็ดสำคัญจะต้องทำจากแป้งข้าวเหนียมคุณภาพ เริ่มจากในอดีตมาจากการตำครก จนมาพัฒนาใช้เครื่องบดสำเร็จรูป แต่ยังคงการบีบสดไว้ โดยจะต้องเป็นแป้งข้าวเหนียวที่มีคุณภาพ ผ่านการหมักด้วยภูมิปัญญาชาวบ้าน ก่อนออกมาเป็นแป้งข้าวปุ้น นำมาบีบสดใส่น้ำร้อน แล้วตกขึ้นมาล้างน้ำเย็น เป็นเส้นข้าวปุ้นคั้นสด สะอาด สดคุณภาพ มีกลิ่นหอม ส่วนน้ำข้าวปุ้น จะรับประทานกับน้ำ กะปิ และปลาร้าน้ำนัว ถือเป็นต้นตำหรับข้าวปุ้นชาวผู้ไทเรณูนคร มีเครื่องเคียงคือผักสด หรือผักลวก แล้วแต่ลูกค้าชอบ ส่วนน้ำจะทำจากน้ำกะปิ และปลาร้า ธรรมชาติ ที่ผ่านการต้มสุดสะอาด ถูกหลักอนามัย ถือเป็นอาชีพที่สร้างรายได้มายาวนาน จนปัจจุบันมีการพัฒนาเป็นแพคเกจ ข้าวปุ้นสำเร็จรูปเพื่อความสะดวกสำหรับลูกค้าอยู่ต่างจังหวัดนำไปรับประทาน